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来源:锌财经
“这饼等得好久,是不是也有托儿排队啊?”等现烤烧饼的年轻姑娘一边擦汗,一边抱怨。工作人员到达又卷烧饼(河坊街店)时看到,仅10平方米的店门口,近15人顶着烈日排队。相比之下,隔壁两边的小吃店员在高声吆喝,鲜有人至。店长忙手上的活,头也不抬,“夏天是淡季,天热口干,只能卖掉1400多张饼。”1400张饼,什么概念?烧饼有9元和15元两种单价,店里包括其他3种SKU,所以至少能保证12000元的每日流水。这样的数据,行内人只用了一个字评价“牛”!